La crevette
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Découvrez les toutes et vous ne saurez plus vous en passer.
La Crevette a souvent été réservée aux repas gastronomiques et considérée comme un plat pour certains privilégiés. Mais, aujourd’hui, cela a beaucoup changé. Pourquoi n’en feriez-vous pas un des ingrédients de vos menus hebdomadaires ? Initiez-vous dès à présent en essayant tous ces modes de préparation pour vous faire découvrir le goût si fin et délicat des crevettes
En entrée froide
Asperges aux crevettes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
• 20 crevettes roses
• 16 asperges vertes
• 16 asperges blanches
• 1/2 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 8 cuil. à soupe d’huile Isio 4
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 petit bouquet de persil
• Quelques brins de ciboulette
• Rondelles de citron
• Sel, poivre
Préparation
• Epluchez et faites cuire séparément les asperges vertes et blanches pendant 20 mn environ.
• Egouttez, réservez.
• Découpez le poivron et les courgettes en petits dés.
• Faites-les revenir dans 2 cuil. à soupe d’huile à couvert 10 mn environ.
• Salez, poivrez. Egouttez, puis laissez refroidir.
• Préparez la sauce avec 6 cuil. à soupe d’huile et le vinaigre balsamique.
• Ajoutez le persil et la ciboulette lavés et ciselés ainsi que la préparation de poivrons/courgettes.
• Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
• Sur chaque assiette, déposez des bottillons de 4 asperges vertes et 4 blanches par assiette.
• Ajoutez 5 crevettes décortiquées. Arrosez avec la sauce. Servez frais.
